Gıda Etiketlemede Revizyon 2 Dönemi: 2026 Güncellemeleri ve Bilmeniz Gerekenler

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda etiketleme standartlarını daha şeffaf ve güvenli hale getirmek amacıyla Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu’nu 13 Mart 2026 tarihinde güncelledi. Kasım 2024 ve Temmuz 2025 revizyonlarından sonra gelen bu “Revizyon 2” metni, özellikle çocukların korunması ve dışarıda yemek yeme alışkanlıklarını doğrudan etkileyecek maddeler içeriyor.

İşte Yeni Kılavuzla Gelen Temel Değişiklikler:

1. Çocukların Gelişimini Olumsuz Etkileyen Şekillere Yasak

Bakanlık, gıdanın sadece içeriğine değil, sunum şekline de müdahale ediyor. Çocukların zihinsel ve toplumsal gelişimini bozabilecek; şiddeti özendiren veya çocuk psikolojisine uygun olmayan şekiller (örneğin; silah, kafatası, göz, beyin şeklindeki gıdalar veya ambalajlar) piyasaya arz edilemeyecek.

İstisna: Nazar boncuğu veya gülen yüz gibi pozitif semboller bu yasak kapsamında değil.

2. Krema, Kremsos ve Bitkisel Yağlı Karışımlar

Krema tanımı üzerindeki tartışmalar bu kılavuzla netliğe kavuştu.

1. Geleneksel isimler: “Fındık kreması” gibi alışılagelmiş adlar korunuyor.

2. Pastacılık ürünleri: İçeriğinde sadece süt yağı olanlar “Pastacı Kreması” diyebilirken, bitkisel yağ içerenlerin “Bitkisel Yağlı Toz Karışım” veya “Pasta Dolgusu” gibi ifadeler kullanması gerekecek.

3. Kremsos: Tebliğ dışı kalan ama krema amacı taşıyan ürünler için “Kremsos” tanımlayıcı adı kullanılabilecek.

3. Restoran ve Kafelerde (TTY) Yeni Zorunluluklar

Belki de en radikal değişiklik toplu tüketim yerlerinde yaşanıyor. Artık menülerde sadece alerjenleri görmek yetmeyecek:

1. Bileşen Listesi: Gıdanın içinde ne olduğu (içindekiler) belirtilmek zorunda.

2. Kalori (Enerji) Bilgisi: Tüketiciye sunulan yemeklerin enerji değerlerinin paylaşılması zorunlu hale geldi.

3. Yöntem: Bu bilgiler menü kartları, karekodlar veya dijital ekranlar aracılığıyla sunulabilecek.

4. Yürürlük ve Uyum Takvimi

İşletmelerin bu değişikliklere hazırlanması için kademeli bir takvim belirlendi:

1. Genel Gıda Üreticileri: 31 Aralık 2026’ya kadar etiketlerini değiştirmeli.

2. Ulusal Zincir Restoranlar: 1 Temmuz 2026’ya kadar (En hızlı uyum sağlaması gereken grup).

3. Küçük İşletmeler: Enerji (kalori) bildirimi için 31 Aralık 2027’ye kadar ek süreye sahip.

Sonuç Olarak;