HACCP
HACCP EĞİTİMİ
Eğitmen: Gözde Yeşildere
Eğitimin Amacı
Bu eğitim, gıda işletmelerinde yürütülmesi gereken HACCP çalışmaları hakkında katılımcılara kapsamlı bilgi sağlamayı ve uygulamalı çalışmalarla süreci pekiştirmeyi amaçlamaktadır.
Eğitim İçeriği
Eğitim kapsamında, HACCP sisteminin tanımı, amacı ve aşamaları detaylı şekilde ele alınacaktır. Her bir basamakta yapılması gerekenler anlatılacak ve uygulamalı çalışmalarla desteklenecektir.
Ana Konu Başlıkları
✅ Tehlike nedir?
✅ Gıda tehlikelerinin sınıflandırılması
✅ Tehlike analizi ve uygulanma aşamaları
✅ Kritik Kontrol Noktaları (KKN), Kontrol Noktaları (KN) ve Ön Gereksinim Programları
✅ Doğrulama (Verifikasyon) ve Validasyon süreçleri
✅ Raporlama ve kayıt tutma gereklilikleri
✅ Örnek HACCP çalışması ve grup çalışmaları
Eğitim Sonunda Katılımcılar
HACCP sistemine dair tüm temel gereklilikleri öğrenmiş olacak,
Üretim hatlarında örnek bir HACCP çalışması yapma fırsatı bulacaktır.
Kimler Katılabilir?
Kalite, üretim ve bakım yöneticileri ve sorumluları
Gıda güvenliği ile ilgilenen profesyoneller
Ofis çalışanları
Eğitim Süresi ve Katılımcı Sayısı
📅 Süre: 1 gün teorik eğitim + 1 gün uygulamalı eğitim ve ara aktiviteler
👥 Katılımcı Sayısı: Maksimum 12 kişi