YABANCI MADDE ÖNLEME YÖNTEMLERİ
EĞİTMEN: Gözde Yeşildere & Elis Telli
EĞİTİMİN AMACI:
Gıda İşletmelerinde, standart kalitenin sağlanması için kurulması gereken DUYUSAL ANALİZ SİSTEMİ hakkında bilgi edindirmek ve PANELİST Seçimi yaparak, şirketin tat konusunda kalite standartını oluşturmasına katkıda bulunmak.
EĞİTİMİN İÇERİĞİ:
Bu Eğitimde, DUYUSAL ANALİZ (TADIM) temel tanımları yapılarak, uygulamalı olarak 5 DUYU kullanılarak, gıdaların temel Tatlarının ayırt edilmesi ve farklı olanın algılanabilmesi için temel bilgiler anlatılacaktır. Tadım Uygulamaları ile Beyin Duyusal Analiz işlevleri uyarılacaktır.
Eğitimin Ana Konu başlıkları Şu Şekildedir;
Tat nedir?
Duyusal Analiz Nedir?
5 Temel Tat ve 5 Temel Duyu Nedir?
5 Temel Tat Farkındalık Tadımları
Dilimizin ve Algı Reseptörlerinin Tanımı
Duyusal Analizin Tarihçesi
Duyusal Analiz Yöntemleri ve Gerekliliği
Kör Test, Üçgen Test gibi Temel Tadım Testleri
Tat Profili nasıl çıkarılır?
Tat Profil Kriterleri Nelerdir?
Temel Tat Grup Çalışmaları
Panelist Seçimi Çalışmaları
Bu Eğitimin sonunda katılımcılar, DUYUSAL ANALİZ YÖNTEMLERİ hakkında bilgi sahibi olup, Duyusal Analize Katılabilir ve Doğru Tespitler yapabilir duruma geleceklerdir. Panelist Seçilenler şirket standartları dahilinde tadımlara katılabilecek ve şirket ürünlerinin aynı standartta üretilmesine katkıda bulunabileceklerdir.
KATILIMCI PROFİLİ:
Tüm Çalışanlar
Süre: 1 gün teorik eğitim + 1 gün Uygulamalı Eğitim ve Ara aktiviteleri
Katılımcı Sayısı: Maksimum 12 Kişi
Not: Bu Eğitimde İşletmeden en az 1 kişinin Eğitim hazırlıkları ve uygulamalar sırasında gerekli malzeme temini ve hazırlığı konusunda destek vermesi beklenmektedir.