Alerjen Eğitimi
ALERJEN EĞİTİMİ
Eğitmen: Gözde Yeşildere
Eğitimin Amacı
Bu eğitim, gıda işletmelerinde yürütülmesi gereken alerjen yönetimi hakkında katılımcılara kapsamlı bilgi sağlamayı ve uygulamalı çalışmalarla süreci pekiştirmeyi amaçlamaktadır.
Eğitim İçeriği
Eğitim kapsamında, alerjen yönetimi sisteminin gereklilikleri, kalite standartları ve uygulama süreçleri detaylı olarak ele alınacaktır. Katılımcılar, işletmelerinde Alerjen Yönetim Sistemini kurup yönetebilecek bilgiye sahip olacaklardır.
Ana Konu Başlıkları
✅ Alerjen nedir?
✅ Alerjenler ve gıda tehlikeleri arasındaki ilişki
✅ WHO tarafından belirlenen alerjenler ve limitleri
✅ FSSC 22000, ISO 22000 ve BRC standartlarında alerjen gereklilikleri
✅ Alerjen Yönetim Sistemi: Üretim, depo ve transfer süreçlerinde yönetim
✅ Alerjen validasyonu nasıl yapılmalıdır?
✅ Etiketleme: Alerjen deklarasyonu nasıl olmalıdır?
✅ Çapraz bulaşma ve önleme yöntemleri
✅ Personel eğitimleri: Yemekhane ve üretim alanlarında alerjen yönetimi
Eğitim Kazanımları
Bu eğitimin sonunda katılımcılar:
✔ Alerjen yönetimi ile ilgili tüm gereklilikleri öğrenecek,
✔ İşletmelerinde etkin bir Alerjen Yönetim Sistemi kurabilecek ve yönetebilecek bilgiye sahip olacaklardır.
Kimler Katılabilir?
Kalite, üretim ve bakım yöneticileri ve sorumluları
Ofis çalışanları
Saha ve depo çalışanları
Eğitim Süresi ve Katılımcı Sayısı
📅 Süre: 1 gün teorik eğitim ve ara aktiviteler
👥 Katılımcı Sayısı: Maksimum 12 kişi